ヨモヤマバナシ

サントリー白州蒸留所。

山梨県北杜市。
中央自動車道－小淵沢インターから約10分です。

サントリーウイスキー白州の蒸留所見学か、
サントリー南アルプス天然水の工場見学かを選べます。
もちろん時間があれば、両方行ってもＯＫです。

言わずもがな、私はウイスキー工場を選択。

受付を済ませ、早速出発です。

まずは仕込み。

ここで大麦は糖化されます。

次は発酵。

大樽の中でフツフツグツグツと発酵しています。
ここでの香りは味噌や醤油の製造過程に似ています。
あまり長時間居られないタイプの香りです

そして蒸留。

ここで製造工程は一旦終了。
蒸留されたウイスキー（※とはいえ、まだ熟成されていないので正確にはウイスキーではありませんが）は、このあと樽に詰められ、そして数年間の眠りに就くワケです。

次はその貯蔵樽の処理過程を見ましょう。
リチャー。


そもそも、ウイスキー樽の中に焼きを入れる行程を『チャー』と呼びます。
ここで行われているのは『リチャー』。
一度使われた樽を再び焼き、樽の熟成力をよみがえらせる行程です。

工場見学は次でおしまい。

貯蔵。

ここで静かに眠りながら、ウイスキーの原酒はその樽の風味を吸収し、
やがて琥珀色に変化して行きます。

貯蔵庫内は強烈なウイスキーの香りに包まれています。
この場所ちょ～良いな～100年間居たい
い、いかん、ちょっと取り乱しました。

あっ！

同い年のウイスキー発見～

さてさて。
工場見学が終わるとこんなお楽しみも。

サントリー白州10年＆12年が試飲できます
（※ドライバーや子供向けにジュースや天然水・お茶等もあります）

まずは流行りのハイボール。
白州でハイボールだなんてバチアタリにもほどがあるぞ！
でも

美味しい～
白州特有のスモーキーフレーバーが、まさに森の香りの如く鼻腔をくすぐります。

ちょっとおかわりも頂戴しました。

白州10年＆12年をストレートで。

「ストレートでいただけますか？」
とお願いしたら、グラスも専用のテイストグラスで提供していただきました。

白州って本当に美味しい。
私はどっちかというと山崎より白州が好きです。
まぁそもそも、どっちも大好きですけどね～
滅多に飲めないし！


おまけ画像。
工場内の移動は徒歩＆専用バス。

バスに描かれた鳥の絵は、全てこの蒸留所内に住む鳥達だそうです。


地図はこちら

サントリー酒類（株）白州蒸溜所
山梨県北杜市白州町鳥原２９１３－１


大人の社会見学にはうってつけの場所です。
長野からも楽々日帰り圏内。
皆さんもどうですか？